Een mooie salade uit de Delicious. van juli 2010. Het courgette grillen was even wat werk, maar het is werkelijk heel erg lekker bij de caprese. De pesto is gemaakt van een handje rucola, peterselie, sherryazijn en extra vergine olijfolie. De tomaatjes zijn kleine zoete trostomaatjes, wat heel goed past bij het bittere van de courgette en rucola. En natuurlijk ligt er een fijne buffelmozzarella op. Ik heb het gegarneerd met basilicum en zwarte peper. Gelijk m'n nieuwe (leen)fototoestel kunnen uitproberen, met dank aan Jan!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten